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usdt无需实名买入卖出(www.caibao.it):若何找回失去的味觉?新冠康复者分享个性化餐单

admin2021-10-09177

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原题目:若何找回失去的味觉?新冠康复者分享个性化餐单

出品 | 搜狐康健

作者 | 周亦川

编辑 | 吴施楠

新冠病毒有可能导致患者损失嗅觉和味觉,有些患者甚至康复后很长时间不能恢复,那么他们若何用饭?CNN网站分享了几位康复者设计的个性化餐单。

第一组患者是佛罗里达州杰克逊维尔一家医院急诊科医生Alex Yeats和他的妻子,他们于去年8月熏染新冠肺炎后居家治疗。就像许多熏染者一样,他们在检测呈阳性后不久,发现自己损失了大部分的嗅觉和味觉。

为此,他们在饮食中做了许多突破性的实验。几周以来,他们将鸡肉泡在柠檬汁中,在汤和沙拉中加入大量草药等等,为饮食带来新的 *** 感,用以取代通俗食物带来的就餐体验。

有一天,Yeats晚餐时做了黑豆意大利面,上面铺上了杏仁和姜黄块,效果妻子突然感受不能接受这种新鲜的味道。这让他们双方意识到,味觉已经最先恢复了。

今后,Yeats配偶最先十分重视食物的质感。他们每周都要做几回三文鱼,由于它比口感干燥的白鱼味道更丰满、更有鲜味,口感更好。他们还很注重食物的外观,最喜欢的是绿色的食物,感受白色、灰色的食物无法带来食欲。

纽约哈德逊谷的Althea Mullarkey于去年12月中旬确诊,她突然发现自己闻不到洗发水中浓郁的栀子花香味。她在房间寻找一切可能的物品,却什么都闻不到。

Mullarkey说,她不喜欢吃鸡蛋了,由于什么味道都没有,也不愿意吃最爱的蓝纹奶酪,由于没有味觉的时刻吃它就是虚耗。

Mullarkey最近的餐单为,早餐吃一道甜辣凉拌猪肉,晚餐吃柠檬莳萝鹰嘴豆泥。她的饮食中加入了大量的柠檬,去核的卡拉马塔橄榄,以及涂上辣油的烤饼。她说,可以尝到这些食物中盐、胡椒和柠檬的味道,以及酥脆的口感,但其他的一直很喜欢的种种口味一个都尝不出来。

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伦敦一家工人俱乐部的Kaya Cheshire于去年7月被熏染,至今嗅觉另有近90%的缺失。为了找回自己的嗅觉,她在食物中加入了大量的草药和香料。

Cheshire说,烹饪的味道是一种幸福的味道。柠檬、丁香这些挥发性很强的器械勾起了她的回忆,让她感受找回了一些失去的器械。

在医生的建议下,Cheshire最先了“气息训练”。她使用玫瑰、柠檬、丁香、大蒜、桉树和薄荷醇等气息异常强烈的器械训练大脑,与已往的嗅觉举行联系,试图记着这种气息并识别它。

费城贝尔赫恩瑞耳鼻喉科专家Marta Becker先容,新冠病毒可导致患者嗅觉缺失,有些患者甚至没有任何其他呼吸道症状。由于感官相互存在关联,因此也对患者味觉造成严重影响。一般来说,失去味觉的疾病并不常见,其根本原因照样嗅觉缺失。

大多数人在几天或几周内就能恢复,但另有许多人数月后照样没有嗅觉。为此,Becker设计了一套为新冠肺炎历久患者设计的嗅觉康复餐单,内里用到了许多 *** 性的食物。她说,人们味觉中常说的辣味、胡椒味、薄荷味主要源于口腔的冷热感受器。因此通例的酸味、咸味一定达不到芫荽叶和墨西哥辣酱的口感。

除了食物自己的口味 *** 感,损失味觉后,食物的质地、颜色甚至烹饪的方式变得尤为重要。好比上文提到的三文鱼、烤饼等,就是通过食物质地体会它的味道。

Becker稀奇推荐了嗅觉训练法,使用影象训练让大脑找回食物原有的气息和味道,嗅觉和影象是相通的,影象可以找回嗅觉,嗅觉可以加速影象。做嗅觉训练不需要购置精油,只用一些通例的食物,把它的气息和大脑原始的影象匹配起来即可。

Becker说,有些人说自己在患病几个月后经常闻到燃料、香烟、垃圾、腐烂的味道,让人作呕。实际上,这可能是一个好征象,它意味着嗅觉正在重生。现在的研究发现,新冠病毒不会直接攻击嗅觉神经细胞,但会攻击它周围的支持细胞。这些细胞比神经元再生速率更快,但它们还需要训练一段时间才气恢复正常。在此之前,患者闻到的器械可能就是庞杂的。

现在Yeats配偶已经恢复了大部分的嗅觉和味觉,但还不是所有。他们最近实验在汤面的肉汤中放满芫荽叶和大葱,这种鲜艳的绿色让食物看上去更漂亮、更鲜味。这两种气息浓郁的食物容易勾起他们对食物的回忆,进一步加速嗅觉和味觉的康复。

参考资料:

1.CNN

Loss of *** ell drives Covid-19 survivors to get creative in the kitchen

https://edition.cnn.com/2021/01/21/health/loss-of- *** ell-ano *** ia-covid-symptom-wellness/index.html

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