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欧博开户:古人也吃“火锅”?乾隆皇帝举办的火锅盛宴,恐怕至今无人能比

admin2022-09-024免费足球贴士

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“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。青箬笠,绿蓑衣,斜风细雨不须归。”

——张志和《渔歌子》

中国的美食文化可以说是源远流长,早在西汉时期就有王者以民为天,而民人以食为天的说法。可见,古人很早以前就非常注重美食文化。而在当今美食文化活动之中,其中最受欢迎的一种无疑是火锅了。

可能很多人会以为火锅这种美食文化是近代人的创举,事实上,只能说“火锅”这个名字是近代人发明的。但翻开历史我们可以发现,火锅早在三千年前的西周时期就已经很普遍了。只不过,当时不叫火锅,而是叫做温鼎,又叫古董羹。

那么,最早的火锅可以追溯到什么时候呢?

从现有的资料考证发现,大约四千年前的新石器时代,就已经出现了有火锅功能的“陶鼎”

一、火锅的鼻祖

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在1989年,南京高淳县固城镇的朝墩头遗址出土了一件距今大约四千年前的“四足双层陶鼎”。其文化特征与河南龙山文化相似,尽管它只是一件残缺的夹砂陶四足双层方鼎,但从它的结构来看,依稀可以看出一些奥妙之处。

它分为上下两层结构,上面一层放置要烹煮的食物,下面一层用来烧煮的炭火。从当时的社会生活环境来推测,人们可能会将肉食置于上面一层,然后在下面一层点火将其煮熟。如此一来,就形成了一锅“羹汤”。

到了商周时期,这种边吃边烹的特质方鼎已经开始演变。上层放置烹煮食物不变,但下层防止炭火燃料的一层,两侧已经出现了火门,用来专门更换炭火。而方鼎的周围还有一些小孔用来透气,此时,火锅的雏形已然出现了。

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不过,在商周时期,火锅仍然是一种奢饰品,只有一些王公贵胄可以享受到,平民百姓是无法接触到的。到了春秋战国时期,火锅开始小型化之后,走入了寻常百姓之家。而此时,边吃边烹的时候蘸点盐、胡椒等调味品的习俗已经形成。

也就是说,从一些出土的青铜文物中来看,火锅在商周时期已经比较常见了。而最早可以考证的火锅,大约在四千年前的新时期时代就已经出现了。只不过,在当时火锅并非是一种美食活动,而是饮食时的一种祭。

因为祭祀的时候,陈列的食物比较多,可能古人为了保证食物能够一直温热,从而开发了这种可以一直烹煮的陶鼎。

既然火锅出现的历史非常早,那么各朝各代的火锅有什么不同之处吗?

其实,在各个朝代的火锅文化发展中,火锅的器具变化和吃法还是有一定区别的。

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